...more than just a sandwich.

 

banh mi basics

Banh Mi (sprich: «Bän Mi») ist vietnamesisch und bedeutet «Brot». Mit der Zeit wurde es zum Synonym eines vietnamesischen Grundnahrungsmittels, welches heute in den verschiedensten Variationen genossen wird. 

Banh Mi steht jedoch für weit mehr als nur ein einfaches Sandwich.

Aus Baguette wird Banh Mi

In der Kolonialzeit brachten die Franzosen das Baguette nach Vietnam, wodurch die Vietnamesen zum ersten Mal in den Genuss des Brötchens kamen. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit ging der Teig jedoch nicht richtig auf. Die Vietnamesen mischten daraufhin Reismehl bei, um den Teig luftiger zu machen. 

Das Banh Mi erobert die Welt

Seither ist das Banh Mi kaum mehr von vietnamesischen Strassen wegzudenken, wo es in Läden, an Ständen oder auf dem Velo verkauft wird. Die vietnamesischen Immigranten brachten das Banh Mi später in die USA, nach Australien und Frankreich. Es stiess dort auf grosse Beliebtheit und rasch wurde das Banh Mi auch ausserhalb Vietnams zu einem trendigen Street Food. Das Betreiben eines Banh Mi-Geschäfts ermöglichte es somit vielen Vietnamesen, ein neues Leben in einem fremden Land aufzubauen. 

Nebst sehr viel Geschmack steckt im Banh Mi also auch ein grosses Stück Geschichte!

 

baguette

do chua*

chili & koriander

protein

(fleisch, tofu, ei,...)

(Mayo, maggi, Chili,...)

sauce

*eingelegte rüebli

angebot

the classic

bbq pork nach familienrezept 

do chua, gurke, hausgemachte mayo

the veg

tofu an kokos-currysauce

do chua, gurke, koriander, vegane mayo

 
 
lieferanten

wir setzen bei unseren banh mi auf qualität. deshalb beziehen wir unsere zutaten ausschliesslich aus der schweiz, wenn möglich regional.

baguette

für uns gebacken von der preisgekrönten bäckerei aebersold in murten: innen luftig, aussen leicht knusprig.

do chua & gurken

mayo

während der saison frisch vom hofladen gutknecht, ried b. kerzers. die rüebli werden dann in essig eingelegt.

hausgemacht und vegan.

verleiht unserem banh mi das gewisse etwas.

banh mi bike

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